Гликемический индекс

Гликемический индекс — показатель, который определяет, как быстро расщепится продукт в нашем организме по сравнению с глюкозой. Гликемический индекс глюкозы приравнивается к 100. Показатель ГИ выше этого значения означает, что продукт расщепляется быстрее, соответственно, если показатель ГИ ниже, то продукт будет расщепляться дольше.

В таблице показатель ГЛИКЕМИЧЕСКОГО ИНДЕКСА представлен от самого высокого к самому низкому значению.

Гликемический индекс продуктов.

Продукт ГИ
Финики 146
Хлеб длинный французский 136
Лапша рисовая 131
Пиво 110
Печенье песочное 106
Арбуз 103
Бублик пшеничный 103
Тост из белого хлеба 100
Брюква 99
Картофель печеный 95
Рисовая мука 95
Булочки французские 95
Булочки для гамбургеров 92
Абрикосы консервированные 91
Спагетти, макароны 90
Картофельное пюре 90
Мед 90
Рисовая каша быстрого приготовления 90
Пончики 88
Мороженое 87
Кукурузные хлопья 85
Морковь отварная 85
Поп корн 85
Хлеб белый 85
Хлеб рисовый 85
Картофель вареный 83
Рис обработанный паром 83
Бобы кормовые 80
Картофельные чипсы 80
Крекеры 80
Мюсли с орехами и изюмом 80
Рис коричневый 79
Кукуруза сладкая консервированная 78
Вафли несладкие 76
Кабачки 75
Тыква 75
Сок апельсиновый 74
Батат 74
Пшено 71
Фруктовые чипсы в сахаре 70
Шоколад молочный 70
Крахмал картофельный 70
Кукуруза вареная 70
Фруктовые чипсы в сахаре 70
Мармелад, джем с сахаром 70
Марс, сникерс (батончики) 70
Репа 70
Сахар 70
Пельмени, равиоли 70
Лепешки пресные 69
Мука пшеничная 69
Булгур (крупа из пшеницы) 68
Круассан 67
Мюсли швейцарские 66
Овсяная каша, быстрорастворимая 66
Ананас 66
Бисквит 66
Консервированные овощи 65
Манная крупа 65
Бананы 65
Дыня 65
Хлеб черный 65
Изюм 64
Макароны с сыром 64
Свекла 64
Зерна пшеничные, пророщенные 63
Оладьи из пшеничной муки 62
Твикс (батончик) 62
Рис белый 60
Пицца с помидорами и сыром 60
Пирожки 59
Сахароза 59
Папайя 58
Пита арабская 57
Рис дикий 57
Манго 55
Печенье овсяное 55
Печенье сдобное 55
Йогурт сладкий 52
Суп томатный 52
Отруби 51
Гречка 50
Картофель сладкий 50
Киви 50
Щербет 50
Овсяная каша 49
Амилоза (крахмал) 48
Горошек консервированный 48
Сок виноградный без сахара 48
Сок грейпфрута без сахара 48
Хлеб фруктовый 47
Сок ананасовый без сахара 46
Хлеб с отрубями 45
Груши консервированные 44
Фасоль цветная 42
Виноград 40
Горошек зеленый, свежий 40
Сок апельсиновый свежеотжатый 40
Сок яблочный без сахара 40
Фасоль белая 40
Хлеб тыквенный 40
Рыбные палочки 38
Апельсины 35
Вермишель китайская 35
Инжир 35
Йогурт натуральный 35
Йогурт обезжиренный 35
Курага 35
Морковь свежая 35
Груши 34
Зерна ржаные, пророщенные 34
Молоко шоколадное 34
Арахисовое масло 32
Клубника 32
Молоко цельное 32
Фасоль лимская 32
Бананы зеленые 30
Бобы черные 30
Горошек турецкий 30
Мармелад ягодный без сахара 30
Молоко 2-процентное 30
Молоко соевое 30
Персики 30
Яблоки 30
Сосиски 28
Молоко снятое 27
Чечевица красная 25
Вишня 22
Горох желтый дробленый 22
Грейпфруты 22
Перловка 22
Сливы 22
Соевые бобы, консервированные 22
Чечевица зеленая 22
Шоколад черный (70% какао) 22
Абрикосы свежие 20
Арахис 20
Соевые бобы, сухие 20
Фруктоза 20
Рисовые отруби 19
Орехи грецкие 15
Баклажаны 10
Брокколи 10
Грибы 10
Зеленый перец 10
Капуста 10
Лук 10
Помидоры 10
Салат листовой 10
Салат-латук 10
Чеснок 10
Семечки подсолнуха 8